冬の味方！かんたん白菜レシピ

旬を迎えたみずみずしい白菜。簡単につくれておいしいレシピを、藤井恵さんに教えていただきます。外葉から中心まで、それぞれの部位を生かして、味わいつくしましょう。

「白菜の和風あんかけチャーハン」は、白菜の軸をご飯に混ぜて炒めたあっさりチャーハンに、外側の葉を加えた和風のあんをトロリとかけます。ヘルシーながら食べごたえ満点の一品です。「白菜のグラタン」は、白菜の内側の葉を電子レンジにかけて、白さと甘みを生かします。ベーコンやまいたけ、ホワイトソースを加えて、クリーミーなグラタンになります。このほか、「白菜の即席キムチ風」も紹介します。